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Le gaz de ville était produit autrefois dans des usines à gaz par distillation de houille ou de produits pétroliers, ou lors de la fabrication de coke.
Il a été le premier gaz distribué par un réseau urbain de canalisation et alimentait le réseau d'éclairage, les fameux bec-de-gaz.
Il contenait du monoxyde de carbone, gaz très toxique.
Les usines à gaz de ville ont aujourd'hui disparu et ont été remplacées par les usine de traitement du gaz naturel (ex: gaz de Groningue, gaz de Lacq).
Actuellement, le gaz distribué en réseau urbain est du gaz naturel (essentiellement du méthane).